ملف خاص بأنواع البيتزا

البيتزا المكسيكيه البسيطه

ملف خاص بأنواع البيتزا 27664x400

المقادير

عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء
للحشوه : 1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا

الطريقه

ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن.

وبصحه وهناء .

وبصحه وهناء .

بيتزتى بالنقانق .

سريعة وهشة وطرية جدا حتى بعد ما تبرد .. ولكن إذا أردتى أن تسخنيها
ضيفى عليها طبقة من الجبنة المزريلا أو أى نوع تفضليه.. وضعيها بالفرن ...لتسخن وتسيح الجبن عليها هذا إذا لم تنتهى أصلاً بعد الخبز مباشرة
المقادير :
2 فنجان قهوة سكر
2 ملعقة طعام خميرة فورية
2 كأس ماء دافىء
نصف ملعقة ملح
2 كأس دقيق أبيض منخول
" تخلط كل هذة المقادير بالمضرب اليدوى السلك حتى لا تتكون كتل بالعجين "
وستكون العجينة لينة جدا .. لأنها جزء من المقادير ..
أتركيها لمدة 10 دقائق لتخمر ..
ثم ضيفى عليها بالتبادل
3 كاسات دقيق + 1\2 كأس زيت ذرة
بعد إضافة كل كوب من الدقيق يضاف بعض الزيت .. حتى إنتهاء الكمية وأتركى ملعقة زيت
بالكوب حتى تدهنى بها يدك فى المرة الأخيرة حتى لا تلتصق بها العجين أثناء العجن ..

أبدأى بفردها بالصينية مباشرة فلا تحتاج لأن تخمر مرة ثانية وهذة ميزتها أنها سريعة جدا

أفرديها وأجعلى الأطراف مرتفعة لحشوها بالنقانق هكذا ..

ملف خاص بأنواع البيتزا 33

ثم أدهنى الجزء الداخلى بالصلصة ..

ومقادير الصلصة اللى استخدمتها كالتالى :

طماطم مبشورة + فلفل أخضر مبشور + فص ثوم مدقوق + زيت زيتون
ملح وفلفل وزعتر
ضعيهم على النار حتى تتسبك الطماطم تماماً وادهنى بها البيتزا

بعد دهن الصلصة ضعى الجبنة المزريلا وليس فوق الحشو كما اعتدنا .. بل الجبنة قبل الحشو
حتى تلتصق العجينة بالحشو ...

قطعى البصل والفلفل الأخضر البارد إلى قطع صغيرة و قلبيها قليلاً على النار مع قليل من زيت الزيتون
حتى تذبل وتنضج على البيتزا بشكل جيد ...
قطعى النقانق دوائر وضفيها على البصل والفلفل وأخيراً قطع الطماطم على الوجه .. ولكن أختارى الطماطم ليست ناضجة تماماً حتى لا تفسد العجين ...

وهذة البيتزا بعد ما خرجت من الفرن بعد أتباع كل الخطوات السابقة ..

ملف خاص بأنواع البيتزا 77

وهذة أيضاً عند الأقتراب من أكلها هم هم هم .

ملف خاص بأنواع البيتزا 55

هاه تفضلوا معنا
ملف خاص بأنواع البيتزا 66

وبالهناااااا والشفااااااا

عجينه ماتحتاج تخمير

المقادير
بيالة زيت - 3 ملاعق اكل سكر - 3 ملاعق اكل حليب بودره - 2 ملعقه خميره فوريه - 1كاس طحين - 1 ونص كاس ماء دافئ - ملعقه صغيره ملح
الطريقه
تخلطين المقادير مع بعض من 7 - 10 دقائق في الخلاط ------->> وهذا هو السر الخطير

ملف خاص بأنواع البيتزا B08

بعد ذلك تضيفين الخليط على كاسين من الطحين وتعجنينها وتبدأين في التشكيل على طول

ملف خاص بأنواع البيتزا 65b

أنا عملت منها قوارب الجبن وطريقتها تقومين بفرد العجينه وتقطيعها الى دوائر بهذا الشكل
ملف خاص بأنواع البيتزا 47d

ونقوم بطيها بهذا الشكل

ملف خاص بأنواع البيتزا 37e

ثم نحشيها انا حشيتها بجبنة كرافت المبشوره
ملف خاص بأنواع البيتزا 19d

الشكل النهائي وأنا عملت معها بيتزا وطلعت جنان
ملف خاص بأنواع البيتزا 98a

أنصحكم تجربونها وتقولون لي رايكم

هذه بيتزا لذيييييييييييذة وسهلة ...

المقادير والطريقة سهلة ....

عجينة البيتزا + كفتة بالبهارات المعتادة مشكلة كرات ومقلية + صلصة بيتزا + جبنة شيدر وموزاريلا + زعتر ناشف

نفرد العجينة نغطيها بالصلصة ونضع كرات الكفتة نرشها بالزعتر والجبن المبشور
ندخاها الفرن الى ان تستوي

ملف خاص بأنواع البيتزا Meatballpizza10td

ملف خاص بأنواع البيتزا Meatballpizza10td

ملف خاص بأنواع البيتزا Meatballpizza23xy

ملف خاص بأنواع البيتزا Meatballpizza45az

المقادير (للعجين )):-
1. واحدكوب من الماء
2.واحدكوب من الزيت
3.ملعقتان سكر
4. نصف ملعقة كبيرة ملح
5. كيس طحين حجم وسط
6.ملعقة صغيرة جدا من الخميرة
7.بيضة واحدة
.................................................. .........
مقادير ما فوق البيتزا:-((مايوضع فوق البيتزا)):-
طماطم مقصصة قطع صغيرة....
فلفل اخضر على حسب ..مقصصة قطع صغيرة....
12 نصف بصلة مقصصة
ملعقة صغيرة ثوم.....
زيتون...................
نصف ملعقة صغيرة بهارات...
.................................................. ..........
طريقة مزج العجين :-

ضعي جميع المكونات في وعاء عميق و قومي بمزجهم بالعجان او بيدك.....و بعد انتهائك من العجن غطي الوعاء بكيس و اتركي ة لمدة ساعة الى ساعة و نصف..
.................................................. .........
ضعي جميع الخضار المقصصة في طبق و انتظري حتى تنتفخ العجينة ......
.................................................. ........
جهزي طبق من الحديد و ضعي العجين علي الطبق و لكن رشي على الطبق طحين ثم ضعي العجين حتى لا تلتصق........وافرديها و لا تجعليها متينة ولا رفيعة .....
ثم خذي الخضار و وزعيه على العجين ثم ضعية في الفرن لمدة 20 الى 30 دقيقة .......

بيتزا القطايف بالجبن والخضار !!!...

المقادير :

كلغ من القطايف كبيرة الحجم

كوبان من جبن الموزاريللا

ملعقتان كبيرتان من معجون االطماطم المضاف اليه ربع كوب من

زيت الزيتون

حلقات بصل أخضر وحلقات من الكوسة ، التي سبق تحميرها

ريحان طازج

الطريقة :

(1) يفضل استخدام القطايف في يوم تحضيرها، يخلط الزيت بمعجون الطماطم ويفرد على سطح القطايف . .

(2) ينثر عليها الجبن الموزاريللا المبشور والخضار .

(3) ترص في صينية فرن مدهونة وتزج في فرن حار 325 درجة فهرنهايت وتترك لمدة 15 – 20 دقيقة ، حتى تنضح ويسيح الجبن ويتحمر السطح ، .

وصحتين وعافيه

بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية

المقادير :

العجينه السميكه : كوبان من الدقيق المنخول
4 م كبيرة زبده
ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 م كبيرة خميره
1 م صغيرة سكر
3/4 كأس ماء دافئ
ملح

الحشوه : كأس صلصه مكونه من ( ثوم + زيت + عصير ليمون + ملح )
شرائح دجاج مدخن او ديك رومي مدخن مقطّع لشرائح
1/2 كأس جبن موزريلا
1/2 كأس جبن تشادر مفروم
1/2 ملعقة شاي فلفلة حمراء
1 كأس صلصة البيتزا

الطريقه :

ذوبي الخميرة و السكر في الماء الدافىء ويغطى ويترك فى مكان دافىء حتى يخمر ، نخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبد ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبده في الدقيق يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساءوناعمة تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعه حتى يتضاعف حجمها .
سخّن الفرن ، افردي العجينه في الصينيه المدهونه
اضيفي الصلصه فوق العجين . اخلطي الدجاج بصوص الليمون ثم انثريه على العجين انثري فوقها قليل من الجبن تشيدر ورقائق الفلفل الأحمر
إخبزيها حتى تنضج ، اطفئي النار ورشي باقي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن وقدميها .............

بيتزا التندوري

ملف خاص بأنواع البيتزا Tandori%20pizza029

ملف خاص بأنواع البيتزا Tandori%20pizza029

سوف تحتاجين إلى:

كوب روب
ملعقتين طعام عصير ليمون
ملعقتين طعام زنجبيل مفروم
ملعقتين طعام ثوم مفروم
ملعقة طعام بابريكا
2 ملعقة شاي جارام ماسالا
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر حريف بودرة (cayeene)
صبغ طعام أصفر و أحمر (اختياري)
1 ½ باوند دجاج مقطع شقف
عجينة طراز كاليفورنيا
زيت زيتون
زيت التشيلي أو زيت السمسم لمسح العجينة
3 كوب شيدر طراز مونتري جاك
½ كوب بصل أخضر مقطع شرائح
شاتني المانغو للتقديم
سوف تقومين بـ:

نقيع الروب:

في سلطانية اخلطي الروب والليمون والزنجبيل والثوم والبابريكا، والجارام ماسالا، والملح، والكايين، واخلطيها جيدا، واذا رغبت اظيفي ملون
الطعام
اغسلي الدجاج تحت الماء البارد ونشفيه بمنشفة المطبخ ثم اظيفي إليه النقيع واخلطيه جيدا .
غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل . أخرجيه من الثلاجة وأتركيه في درجة حرارة الغرفة .
اصنعي البيتزا واتركيه حتى ينتفخ.
سخني الفرن على درجة 500 درجة فهرنهايت، وضعي الشبك في المنتصف.
انقلي الدجاج لصينية الفرن وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى يحمر الدجاج.
أخريجه من الفرن واتركيه ليبرد. قطعيه لقطع صغيرة وانقليها لسلطانية. ضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام.
30 دقيقة قبل خبز البيتزا سخني الفرن على درجة 500 درجة فهرنهايت.
على طاولة مرشوشة بالدقيق، اعجني العجينة وشكليها كما تريدين وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت وامسحيها بزيت التشيلي.
ضعي عليها الجبن ثم انثري عليها قطع الدجاج ورشيها بالبصل الأخضر.
ادخلي البيتزا الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر.
أخرجيها من الفرن، واتركيها يبرد ثم امسحي الأطراف بزيت التشيلي.
قطعيها وقدميها مع شاتني المانجو

بيتزا غير بيتزااااااا

ملف خاص بأنواع البيتزا 1

هذه بعد ما نضجت

ملف خاص بأنواع البيتزا 2

المقادير :
2كاس دقيق
3 ملاعق أكل زيت
2 ملعقة اكل حليب بودرة
ثلاث ارباع الكاس ماء دافئ
ملعقة اكل خميرة فورية
قليل من الملح
تعجن المقادير حتي تصبح عجينه قابله للفرد وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة او اكثر وتدخل ثم نضع العجينه في صينية مدهونه زيت
ثم نعمل نخلط 4 ملاعق مايونيز و4 ملاعق جبن سائل وتخلط مع بعض وتوضع علي العجينه ونضع عليها حلقات من الفلفل الرومي واذا حبتي يزين ايضا بالزيتون وتدخل الفرن لتحمر من تحت ثم تحمر من الاعلي وتقطع وهي دافئه وبالعافية

مقادير صلصة الطماطم:

1 بصلة (مقطعة)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم (مطحون)

4 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)

1 ملعقة كبيرة زعتر أخضر (مطحون)

بقية المقادير:

عجينة بيتزا (جاهزة)

2 ملعقة كبيرة تونة

8 شرائح سلامي

4/1 كوب فطر (مقطع لشرائح)

2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر (مقطع لشرائح)

1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)

طريقة التحضير:
تحضير صلصة الطماطم:
. يقلّب البصل في الزيت الحار حتى يذبل
. يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعب مرقة دجاج ماجي، الثوم الأخضر والزعتر مع التحريك ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة

تحضير البيتزا:
. توضع عجينة البيتزا في صينية وتوزع فوقها صلصة الطماطم
. تنسّق التونة، السلامي، الفطر والفلفل الأخضر وتغطى بالجبنة
. تخبز البيتزا في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً

وصحتين وعافية ولا تنسوني بالدعاء

اتمني ان نالت اعجابكم

ملف خاص بأنواع البيتزا 1855590491

» طريقه عمل البيتزا بالصور
» اتيكيت البيتزا والاسباجتي والسلطات
» أنواع الصلصات التي تقدم في مطاعم البيتزا...

سجل فى : 24/02/2012

جوعتينى على الصبح يا احلى اسوم

رووووووووووووووووووووووووووووعة بتشهى

تسلمى يا قمر

سجل فى : 03/05/2011

تسلمي يا بيرو يا سكرة

والله لو بإيدي كنت عملتها وجبتلك

أنا بأعمل بيتزا عجب

ههههههههههه

ملف خاص بأنواع البيتزا

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة

ردود موضوع : ملف خاص بأنواع البيتزا

ملف خاص بأنواع البيتزا