محشى ورق عنب على الطريقه اليونانيه

محشى ورق عنب على الطريقه اليونانيه

المكونات :

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

بصله صغيرة مفرومة فرماً ناعماً

300 غ من لحم الغنم المفروم

1 فص من الثوم مسحوق

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 مكعب من مرقة الدجاج

¾ كوب أو 150 غ من الأرز المصري

2 ملاعق طعام من الشبث الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

¼ كوب من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

3 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمص

¼ كوب أو 60 مل من الماء

50 قطعة من ورق العنب

1 مكعب من مرقة الدجاج ٬ مذوّب في كوبين أو 500 مل من الماء

وااااااااو

الطريقة

* يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى البصل على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتّى يذبل. يُضاف اللحم مع الثوم والفلفل،

* ويُطهى المزيج حتّى يتغيّر لون اللحم ويختفي اللون الزهري.

* يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي مع الأرز، الشبث، البقدونس، النعناع، الصنوبر والماء. يُحرّك المزيج ويقلب على النار لمدّة تتراوح بين

دقيقتين أو 3 دقائق حتّى يمتصّ الأرز الماء. يُترك جانباً حتى يبرد.

*لحشو ورقة العنب، توضع على مكان مسطّح مع الجانب غير الأملس والعنق باتّجاه الأعلى. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء

الأسفل، يُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة بشكل إصبع.

*تُصفّ طبقتان من ورق العنب غير المحشو في قعر قدر، ثم توضع الأوراق المحشوّة مع تغيير الاتّجاه في كلّ طبقة.

*يُضاف مكعّب مرقة الدجاج المذوّب، حتّى تصل المرقة تحت الطبقة العليا من ورق العنب مباشرة. يُضغط ورق العنب بصحن ويُغلى

المزيج، ثم تُخفّف الحرارة. تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتّى تنضج الأوراق مع الأرز.

* يُقدّم ساخناً مع المرقة، ويُزيّن بشرائح الليمون الحامض.

منقول

وااااااااو