اليوم بنتكلم عن القبوب ( الكابوريا )

إلى عشاق القبقوب ..



يمكن هذي المعلومة تكون معروفة عند وايدين ولكن للي ما يعرفونها

كيف نفرق بين ذكر القبقوب وأنثى القبقوب ؟ وبشو القيمة الغذائية تكون أكثر ؟


الذكر :-



الأنثى :-



طبعا
الأنثى تحتوي على البيض والفوائد بالأنثى أكثر وهذي المعلومة من التلفزيون
مرة كنت أشوف علوم الدار أو أخبار الامارات ما أتذكر وكان شي تقرير وكان
يتسوق هناك دكتور أظني وقال هاي المعلومة .. ومن يومها من أسير سوق السمج
عندنا براس الخيمة أقولهم أبا قبقوب أنثى ..

حتى في بعض الأماكن عادي يبيعون لك كيلو القبقوب بعشر اذا ذكر

ولكن اذا أنثى يزيدون عليك السعر .. هذا بعد ما تخبرهم انك انت تدور على الأنثى وما تبا الذكر

أو بيتحسبونك غشيم بيتمون يحطون لك الذكر وانت ولا على البال

المهم انتيهينا من هاي المعلومة

يمكن الصور اللي فوق تلوع بالجبد

بس ألحين ني بالصور اللي تشهي

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 600x450.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 550x367.

شو طرق عمل القبقوب ؟



طرق طهى القبقوب طريقتين :ــ
1 ـ السلق
2 ـ الشوى





كابوريا مسلوقة :


بعد غسلها وشطفها جيدا توضع فى وعاء على النار وبها بصل وكرفس مفروم وملح وكمون وليمون وخل


"حسب الكمية " تغطى الكابوريا بالماء وأثناء الطهى يتغير لون الكابوريا الى اللون
الاحمر .


وتترك حتى تنضج مع التقليب بأستمرار


كابوريا مشوية :


يتم غسل الكابوريا جيدا بالدقيق والملح ثم شطفها بالماء جيدا ثم يتم وضعها على الشواية الجريل


أو ترص على شبكة الفرن حتى تنضج

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 750x563.

-----------

وألحين بنتكلم عن النغر ( السبيط) (الحبار)


طريقه تنظيف و تحضير السبيط للطهى بالخطوات



من اول ما تشتريه طازج حتى تقليه فى الزيت و تقدميه ساخنااا مع الليمون




اتمنى تفيدكم









امسكى بجسم السبيط جيداااا



شدى الراس بشده و بحرص و لفيها بطريقه حلزونيه اذا لزم الامر لتسهيل خروجها




حاولى الاتقطعى كيس الحبر الداخلى



اما ان قطع فسارعى بغسله بالماء









ادخلى يدك الى داخل الجسم و حاولى تنظيفه و شدى الى الخارج










هذا النوع له ساسه عظميه تشبه قطعه البلاستيك الطويله يجب الوصول اليها و التخلص منها










التاكد من التخلص من كل الزوائد و عدم وجود اى بقايااا تحت الماء










تاكدى من نظافته تمامااا









الاداخل نظيف و خالى تماما الا من بقايا قليله للحبر الاسود










نغسله جيداا بالماء الجارى من الداخل و الخارج










الغشاء الخارجى نحتاج ان نزيله









نزعه يكون اسهل و اسرع فى الانواع الصغيره تاكدى من زوال الغشاء كله













الان اصبح السبيط نظيف تماماااا









نقطع الراس و المعده و نرميهم







نقطع الارجل و نفصلهم عن الجسم لتجهيزهم للطهى









نقطع الجسم دوائر او حلقات



فقط نتاكد انها قليله السمك .. رفيعه









و الاجنحه الى قطع









نضع القطع فى الدقيق









اتركى القطع فى الدقيق حتى تصبح لزجه لان هذا يعطى السبيط قرمشه رائعه عند القلى









يحمر حتى يصبح ذهبى اللون و يقدم مع عصير الليمون