| | 
arkblue]]السلام عليكم
طبعا الجواب باين من عنوانه ان كل الوصفات الى هكتبها من الدجاج ومحتوياتها بس اوعوا تاكلوا صوابعكم وراها
الطريقه كباب الدجاج
المقادير:
ملعقه كبيره صويا صوص , 2ملعقه زيت سمسم او زيت ذره ، 2 ملعقه عصير ليمون ، 1ملعقه صغيره كمون ،
1ملعقه كركم ،1ملعقه كزبره ناعمه ،
4 من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2قطعه فحم ، ملح وفلفل .
الطريقه :
تخلط جميع المقاديرالسابقه مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج ويوضع فى الثلاجه لمده ساعه على الاقل ويفضل نقعه طوال الليل
تشك قطع الدجاج فى اسياخ وتوضع على الشوايه وتشوى ، او توضع شويه زيت وتوضع فى طاسه تيفال حتى تستوى ثم تحرق الفحمه وتوضع فى منتصف الصنيه قطعه فويل ويوضع فى قلبها قطعه الفحم وعليه شويه زيت
وتغطى بغطى حله حتى لايتسرب دخان الفحمه وبالهنا والشفا
ماتنسوش التقيم وارجوا التثبيت
-------------------------------------------------------------
قطع دجاج مشوى
المقادير :
كيلو دجاج منزوع العظم يعنى مخلى , ثلث كوب عصير ليمون ، ملعقه صغيره كارى ملعقه صغيره ثوم مفروم
ربع كوب زيت ، ملح فلفل اسود ، سماق ،خبز
الطريقه :
يقطع الدجاج الى قطع صغيره او مكعبات صغيره ، يخلط عصير الليمون مع الزيت والثوم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والسماق والكارى ثم يسكب الخليط فوق الدجاج ويترك فى الثلاجه لمده نصف ساعه او اكثر، تدخل قطع الدجاج فى عود الشواء ويدهن سطح الدجاج بقليل من الزيت ثم يشوى فى الفرن او الشوايه الكهرباء ويقدم ساخنا مع الخبز وبالهنا والشفا
وما تنسوش التقيم ارجوا التثبيت
-------------------------------------------------------------
فراخ تندورى
المقادير:
عدد 4 صدور من الدجاج , ارز بسماتى ، زيت , زبده , 2ملعقه صلصه ، بصل , ثوم
التوابل : كارى ، كركم ، شطه ، ملح ،زعتر ، قرفه ، حبهان , قرنفل ناعم .
الطريقه :
تغسل الارز وينقع فى ماء سخن لمده ربع ساعه , تغسل الفراخ جيدا بالدقيق والملح والخل وتشطف وتنزع منها الدهون وتبشر بصل وتفرم الثوم معا .
طريقه التسويه :
ترفع طاسه على النار وتضع الزبده والزيت قليل منه ونضيف البصل مع الثوم ونضبف كلها معا ونضيف صدور الفراخ ونسويها جيدا مع الخليط ونضيف الصلصه وقليل من الماء ونرفع الفراخ فقط بعد ان تستوى ونسوى الرز
بالطريقه المعتاده بأضافه الماء المناسب ونضع الفراخ مره اخرى اعلى الارز وتغطى حتى يستوى الارز بالكامل ويقدم طبق الارز مع قطع الفراخ ويقدم معهم سلطه الزبادى .
طريقه عمل كفته المفروم
المقادير :
نصف كيلو مفروم فراخ -1 بطاطس مسلوقه متوسطه - بصله مبشوره ومعصوره من الماء -4 معالق ك بقسماط ناعم -ملح وفلفل -كارى قرفه وزعتر جنزبيل وسماق .
زيت تحمير -بيضه -دقيق - بقسماط .
الطريقه تسلق البطاطس نصف سليق ويتم بشرها وهى بارده
تبشر البصل ويعصر ماؤه ويوضع البصل على مفروم الدجاج ثم البطاطس والبقسماط والبهارات وتقلب جيدا ثم توضع فى الثلاجه لمده ساعتين ثم تقطع وتشكل على شكل كور وتوضع فى دقيق ثم بيض ثم بقسماط وتقلى فى زيت وبالهنا والشفا وتقدم مع الثوميه ...........
[/size]
| {.... توقيع وعجلت اليك ربى لترضى ....} | |
|
|
الرئيسية
